Το σκεπασταριδάκι με τη gατσίνα…


Π1: […] Εμείς τση λαλάς τση ‘χαμε κάνει τση συχωρεμένης την άλλη δουλειά. Μες στο κατωάκι [1] είχενε τυράκι, συκαλάκια μέσα· χρησμένα τα ‘χε. Κλειστή η μεθήρα και τση κάναμε μια dρύπα από κάτω και βγάλαμε τα σύκα από κάτου…

– Π2: Μωρέ δεν αφήσανε ένα οι αθεόφοβοι μέσα… γιατί όdεν ήκανε τη gατσίνα [2] ο αφέντης σου και την ήβανε… dο παρακολουθούσα… και ήκανε η συχωρεμένη η μάνα της…

– Π1: Μια φορά λοιπό είμαστε στη Ρουτσούνα [3] με το Ιάννη [4] κι απ’ τη Ρουτσούνα θα φεύγαμε να πάμε στον Αφικλή [5]. Με τα πόδια λοιπόν! Και είπαμε ας πάμε από δω στ’ Αρχάτσα [6] μήπως μας τύχει τίποτα. Τι να μας τύχει… τέλος πάντω… Και κρεμμυδόφυλλα έκοβες κι έτρωγες τότες. Περάσαμε λοιπόν στ’ Αρχάτσα· ο συχωρεμένος, ο θείος ο Δημήτρης [7], ήταν απέναντι εκεί, είχε πεντέξι ζουλάκια [8] κει και τα ‘βοσκε. Να ‘μπομε, λέω, μέσα να δούμε μπας κ’ είναι τίοτα μέσα; Μόλις μπήκαμε, λέει, μες στο μιτάτο [9]… μόλις μπαίνεις μέσα, από πάνω απ’ το πέγκι είναι μια θυρίδα καμωμένη έτσι σα dουλάπι χτιστό. Τακ! Βλέπω το σκεπασταριδάκι [10]! Κατεβάζουμε λοιπό, βλέπουμε ένα σκεπασταρίδι κι ήταν και με ζάχαρη, ε; Λέει ο Ιάννης να μη dο φάμε όλο. Όλο, λέω, όχι αποκλείεται. Μια κουταλιά εσύ θα τρως και μια εγώ! Μία, μία, μία, μία ο ένας, μία ο άλλος, μία ο ένας, μία ο άλλος…

– Π3: Εφάατε dη gατσίνα!!

– Π1: Φάαμε όλο το συκωταρίτζι και σώθηκε το κατσινάκι και σηκωνόμαστε και φεύγουμε. Τώρα από κει και πέρα δε ξέρω τι έγινε…

– Π2: Εδιάηκε ν’ ανοίξει το σκεπασταριδάκι κ’ ήτονε… τσοι αθεόφοβοι…να μην αφήσουν μια κουταλίτσα μέσα βρε…!!! Τι πράμα είν’ αυτό βρε…!!! […]
Πληροφορητές:
Π1: Ιώργης Πολυκρέτης (Μπαρός), ανιψιός της Κατερίνας και της Βδοκιάς.
Π2: Κατερίνα Βασιλάκη-Ρωμανού, αδελφή της Βδοκιάς.
Π3: Βδοκιά Πρωτονοταρίου-Ρωμανού.
______________

Σημειώσεις:
[1] Κατωάκι: μικρό υπόγειο στο σπίτι.
[2] Κατσίνα: χυλός ο οποίος μαγειρευόταν, κυρίως, στα χρόνια της Κατοχής με το λάδι που περίσσευε από τις τηγανίτες. Στο συγκεκριμένο τηγανισμένο λάδι έριχναν κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και αλεύρι· ο χυλός αυτός ονομαζόταν κατσίνα και αποτελούσε συνοδευτικό των τηγανιτών.
[3] Ρουτσούνα: περιοχή τ’ Απεράθου, στον δρόμο που οδηγούσε προς τον Σταυρό της Κεραμωτής και την Κόρωνο.
[4] Ιάννης: Ο Ιάννης είναι αδελφός του Ιώργη.
[5] Αφικλής: περιοχή τ’ Απεράθου.
[6] Αρχάτσα: περιοχή τ’ Απεράθου.
[7] Δημήτρης: ο Δημήτρης ήταν αδελφός της Κατερίνας και της Βδοκιάς.
[8] Ζουλάκια: κατσικάκια.
[9] Μιτάτος: αγροτικό κατάλυμα βοσκού/ ζευγά.
[10] Σκεπασταριδάκι/ σκεπασταρίδι/σκεπασταριά: σκεπασμένο μεταλλικό ή αλουμινένιο δοχείο, μέσα στο οποίο οι βοσκοί/ αγρότες κλπ. έβαζαν το φαγητό που έτρωγαν όταν βρίσκονταν στους αγρούς.

Η ηχογράφηση έγινε τον Γενάρη του 2000
στους Αγίους Αναργύρους.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s